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预防诺瓦克病毒食物中毒和感染症吧!
诺瓦克病毒是一旦感染人就会引起腹泻、呕吐等肠胃炎症状的病毒。诺瓦克病毒引起的食物中毒和感染症一年四季都会发生,特别是在11月到3月的寒冷时期流行。
感染诺瓦克病毒的患者的粪便和呕吐物中含有很多诺瓦克病毒。如果通过手指食物沾上诺瓦克病毒的话,会引起食物中毒。另外,在家庭和集体生活的场合,从人到人的感染会很快扩大。
通过正确的洗手和呕吐物的处理等,可以防止诺瓦克病毒的感染。为了“不感染诺瓦克病毒”“不扩大诺瓦克病毒的感染”,请好好预防。
诺瓦克病毒食物中毒・感染症的特征
- 主要症状是腹泻、呕吐、恶心、腹痛、发烧。
- 症状严重的情况下,会引起脱水症状,呕吐物错误地堵塞喉咙的情况。
- 即使感染了也不会出现症状。
- 从感染到症状出现需要1天到2天。
- 即使腹泻等症状平息,1周到1个月病毒也会从粪便中排出。
诺瓦克病毒的感染途径
1食品感染(食物中毒)
感染诺瓦克病毒的人在加热不足的状态下食用被污染的食品,双壳贝等诺瓦克病毒积蓄的食品在加热不足的状态下食用会感染。
2人感染(感染症)
感染诺瓦克病毒的人的粪便和呕吐物,病毒附着了的手接触的东西,从呕吐物浮游的病毒直接进入口中就会感染。
预防的要点
1洗手间
用肥皂,用流水充分冲洗吧。特别是上完厕所后,在做饭之前,吃饭前,处理呕吐物和换尿布后,外出回家后要注意仔细清洗。指尖、手指之间、大拇指周围容易残留污垢,请仔细清洗。
好好洗手吧(感染症对策企划课)
2食品加热烹饪
诺瓦克病毒在85~90度加热90秒以上就会失活。牡蛎和蛤蜊等双壳贝要充分加热烹饪后食用。
3烹饪人员的健康管理
如果有腹泻等症状的话,请不要直接接触食品的烹饪工作。在家里不得已要烹饪的情况下,要小心洗手,避免沙拉等生鲜食品的烹饪,盛盘也要使用筷子和夹子,不要空手触摸食品。
特别是从事饮食店和饮食设施的人,平时请注意食物和家人的健康状态,不要感染诺瓦克病毒。
呕吐物、粪便的处理、消毒方法
为了不让诺瓦克病毒的感染扩大,“迅速处理”“不干燥”“消毒”是很重要的。诺瓦克病毒非常小,干燥后会漂浮在空气中,进入口中就会感染。
患者的呕吐物和粪便要戴塑料手套和口罩(如果有一次性长袍的话也要戴),用纸巾等不要直接接触擦拭。擦掉的地点用氯类漂白剂消毒后,用水擦拭。擦掉的呕吐物和使用过的手套放入塑料袋,浸在氯类漂白剂中,密封后废弃。工作后要充分洗手,换气。
详细的消毒方法请看“诺瓦克病毒等引起的感染性肠胃炎(感染症对策企划课)”。
参考链接
- 关于诺瓦克病毒的Q&A(外部网站在其他窗口打开)(链接到外部网站)(在其他窗口打开)(厚生劳动省)
- 冬季多诺瓦克病毒食物中毒(食品安全推进课)