河豚处理试验

向导号码:0002-0821

向导

★关于2024年度河豚处理考试
申请受理:2024年6月
学科考试:2024年9月下旬至10月上旬(地点:预定在大阪府内实施)
实际技能考试:2024年11月中旬至下旬(地点:预定在大阪市内实施)
考试手续费:18000日元
另外,考试的详细内容决定后,将于5月上旬至中旬在参考链接“河豚处理考试”上公布。
　

参考:关于2023年度河豚处理考试

2023年度河豚处理考试实施如下。
【学科考试】

考试时间:2023年9月24日(星期日)下午1点30分到下午2点30分(受理开始下午0点30分集合时间:下午1点)
考试地点:大阪公立大学中百舌鸟校区A5栋(堺市中区学园町1-1)
　

【实际技能考试】

考试时间:2023年11月10日(周五)、13日(周一)、14日(周二)、16日(周四)、17日(周五)、20日(周一)、21日(周二)、24日(周五)中府指定的任意一天
考试地点:大阪煤气展厅拥抱博物馆(大阪市西区千代崎3丁目南2-59)

※详情请参阅参考链接“关于河豚处理测试”。

<关于从2022年度开始的河豚处理者的认定>
　为了使河豚处理者的知识和技术在全国范围内平均化,厚生劳动省提出了河豚处理者的认定基准,“关于河豚处理者的认定所需的知识和技术,要通过考试确认”。
　受此影响,大阪府修改了“大阪府河豚处理登记者限制相关条例”等,从2022年开始,代替至今为止进行的“河豚处理讲习会”,进行“河豚处理考试”。

※2021年度以前交付的河豚处理登记者证,在府内进行河豚处理的情况下,继续有效。
※关于条例等修改的详细内容,请看参考链接“关于河豚条例的一部分修改和河豚处理考试”。

<关于大阪府河豚处理的规定>
・河豚处理※从事其他业务(河豚的销售、保管、处理完毕的河豚的加工、烹饪)的话,不需要河豚处理登记者的资格。
・在经营丸河豚的销售、保管及处理完毕的河豚的营业设施中,不需要设置河豚处理登记者。
・放置在进行河豚处理的营业设施中的河豚处理登记者,不需要专职。

※ 河豚处理是指
　从河豚中除去有毒部位的行为,或者从河豚中取出可食部位,切开的行为。
　具体来说,去除圆形河豚的内脏,除去中拔河豚的眼球和大脑,从未处理的虎鲀中分离出来等等。