河豚处理试验

向导号码:0002-0821

向导

2024年度河豚处理考试如下实施。

【学科考试】

考试时间:2024年9月22日(星期日)下午1点20分到下午2点20分(受理开始:下午0点30分集合、说明开始:下午1点)
考试地点:大阪商业大学6号馆(东大阪市御厨荣町4-1-10)

【实际技能考试】

考试时间:2024年11月11日(星期一)、12日(星期二)、14日(星期四)、15日(星期五)、18日(星期一)、19日(星期二)、21日(星期四)、22日(星期五)中府指定的任意一天
考试地点:大阪煤气展厅拥抱博物馆(大阪市西区千代崎3丁目南2-59)

※实际技术考试时间以准考证(预计8月上旬到达)特兹通知。另外,考试时间不能变更。请确认上述日程的任何一天都可以参加考试后再申请。
※请务必在2024年6月3日(星期一)上午9点到同月28日(星期五)下午6点之前进行考试申请的事前受理。
申请方法请看以下参考链接“关于河豚处理考试”。

重要通知

由于自然灾害等不得已的理由,考试的时间和会场有可能变更或中止。
关于本年度的考试实施,变更等信息将在本页随时通知。

<关于从2022年度开始的河豚处理者的认定>
　为了使河豚处理者的知识和技术在全国范围内平均化,厚生劳动省提出了河豚处理者的认定基准,“关于河豚处理者的认定所需的知识和技术,要通过考试确认”。
　受此影响,大阪府修改了“大阪府河豚处理登记者限制相关条例”等,从2022年开始,代替至今为止进行的“河豚处理讲习会”,进行“河豚处理考试”。

※2021年度以前交付的河豚处理登记者证,在府内进行河豚处理的情况下,继续有效。
※关于条例等修改的详细内容,请看参考链接“关于河豚条例的一部分修改和河豚处理考试”。

<关于大阪府河豚处理的规定>
・河豚处理※从事其他业务(河豚的销售、保管、处理完毕的河豚的加工、烹饪)的话,不需要河豚处理登记者的资格。
・在经营丸河豚的销售、保管及处理完毕的河豚的营业设施中,不需要设置河豚处理登记者。
・放置在进行河豚处理的营业设施中的河豚处理登记者,不需要专职。

※ 河豚处理是指
　从河豚中除去有毒部位的行为,或者从河豚中取出可食部位,切开的行为。
　具体来说,去除圆形河豚的内脏,除去中拔河豚的眼球和大脑,从未处理的虎鲀中分离出来等等。