有关食物中毒等

登载了食物中毒的预防方法和府内食物中毒发生状况等。

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• 预防食物中毒的知识
• 食物中毒的种类
• 食物中毒的发生状况
• 食物中毒的启发活动

预防食物中毒的知识

防止食物中毒的方法

食物中毒是指摄取了含有病原微生物和有害物质等的饮食而引起的健康损害。
为了防止食物中毒,了解原因物质的特征和预防方法是很重要的。

另外,说起食物中毒,往往被认为是饮食店吃饭的原因,但在家庭饮食中也有发生。
在家里也要抓住预防食物中毒的要点来烹饪。

食物中毒的预防方法详情请看这边。

食物中毒的种类

引起食物中毒的物质分为“细菌”“病毒”“寄生虫”“自然毒”“化学物质”。

细菌性食物中毒

肠管出血性大肠菌

• 防止肠管出血性大肠菌引起食物中毒!
• 注意生吃肉食!

康比洛克特

• 知道!防止!康比洛克特食物中毒

萨尔莫内拉

• 鸡蛋的处理

韦尔什菌、硒杆菌

• 食物中毒菌耐热?

黄色葡萄球菌

• 产生毒素的食物中毒菌

肠炎比布里奥

• 夏季对策!防止潜藏在海里的食物中毒菌肠炎比布里欧食物中毒
• 关于预防比布里欧巴尼菲卡斯对健康造成危害的预防

肉毒杆菌

• 在氧气少的状态下繁殖的细菌!
• 不要给未满1岁的婴儿蜂蜜!

病毒性食物中毒

• 冬季多诺瓦克病毒食物中毒
• 注意甲型肝炎病毒!
• 注意E型肝炎病毒!

寄生虫

• Annisakisu引起的食物中毒
• 克门·塞普顿特引起的食物中毒

自然毒

植物性自然毒

• 毒蘑菇引起的食物中毒
• 有毒植物引起的食物中毒

动物性自然毒

• 知道!防止!河豚中毒
• 注意贝毒!

化学物质

• 注意组胺引起的食物中毒!
• 注意金属溶出引起的食物中毒!

食物中毒的发生状况

2024年食物中毒发生状况速报

登载了2024年大阪府全域食物中毒的发生状况。
2024年食物中毒发生状况速报(外部网站)

过去食物中毒发生状况(2000年至2023年)

登载了过去大阪府全域食物中毒的发生状况。
2000年至2023年大阪府食物中毒发生状况[Excel文件/63KB][PDF文件/1.08MB]

食物中毒的启发活动

启发活动报告

登载了本年度制作的食物中毒预防启发海报和食物中毒预防活动。

食物中毒预防启发活动报告请看这边。

启发资料

面向经营者的资料

• 宣传册“防止食物中毒(食品卫生讲习会文本)”[PDF文件/2.06MB]
  ※双面打印时请选择“短边装订”。
  
• 宣传册“防止食物中毒(食品卫生讲习会文本)别册”[PDF文件/1.75MB]
  ※双面打印时请选择“短边装订”。
  

面向一般家庭的资料

• 宣传册“家庭食物中毒预防6个要点~家庭进行的HACCP(hasap)~”[PDF文件/234KB]
  

启发资料(多语言版)

为了防止食物中毒的基本想法和正确的洗手步骤相关的宣传册等,面向外国人多语言化了。
请活用于对从事食品相关的外国人的卫生教育、对外国游客的启发等。

• 宣传册“家庭食物中毒预防6个要点”(日语版)(厚生劳动省制作)  [PDF文件/234KB]
  
• 宣传册“家庭食物中毒预防6个要点”(英语版:ENGLISH)[PDF文件/447KB]
  
• 小册子“家庭食物中毒预防6个要点”(韩国・朝鲜语版:106505;)[PDF文件/471KB]
  
• 小册子“家庭食物中毒预防6个要点”(中文(简体字)版:中文(简体字)[PDF文件/438KB]
  
• 小册子“家庭食物中毒预防6个要点”(中文(繁体字)版:中文(繁体字)[PDF文件/496KB]
  
• 宣传册“家庭食物中毒预防6个要点”(越南语版:Tinglish;ng Vi7879;t)[PDF文件/522KB]
  
  
• 小册子“预防食物中毒的3原则/洗手的步骤”(日语版)[PDF文件/1.06MB]
  
• 宣传册“预防食物中毒的3原则/洗手的步骤”(英语版:ENGLISH)[PDF文件/239KB]
  
• 宣传册“预防食物中毒的3原则/洗手的步骤”(韩国・朝鲜语版:106505;)[PDF文件/250KB]
  
• 小册子“预防食物中毒的3原则/洗手的步骤”(中文(简体字)版:中文(简体)[PDF文件/338KB]
  
• 小册子“预防食物中毒的3原则/洗手的步骤”(中文(繁体字)版:中文(繁体)[PDF文件/345KB]
  
• 宣传册“预防食物中毒的3原则/洗手的步骤”(越南语版:Tinglish;ng Vi7879;t)[PDF文件/221KB]
  　　
• 海报“生吃吧!Pocket”[PDF文件/265KB]
  
• 海报“生吃吧!皮洛克特”(英语版:ENGLISH)[PDF文件/356KB